Project

Het gastro-intestinale gedrag van fytosterolen en de enzymatische modificatie daarvan

Acroniem

GIST

Code

41MC2310

Looptijd

01-02-2011 → 31-01-2013

Financiering

Europese middelen: kaderprogramma

Promotor

John Van Camp

Onderzoeksdisciplines

Natural sciences
- Other chemical sciences
- Biochemistry and metabolism
- Microbiology
- Systems biology
Medical and health sciences
- Laboratory medicine
- Medical biochemistry and metabolism
- Microbiology
- Laboratory medicine
- Medical biochemistry and metabolism
- Nutrition and dietetics
- Laboratory medicine
- Medical biochemistry and metabolism
- Microbiology
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Food sciences and (bio)technology

Trefwoorden

fytosterol microbieel metabolisme cholesterol

Projectomschrijving

Fytosterolen staan bekend om hun cholesterol verlagende werking. Dit effect wordt veroorzaakt doordat fytosterolen de opname van cholesterol verhinderen zonder zelf opgenomen te worden. Ze blijven in de darm aanwezig en komen uiteindelijk in het colon terecht. Dit onderzoek bestudeert het gedrag van fytosterolen in het colon. Daarnaast worden de fytosterolen enzymatisch gemodificeerd zodat ze nieuwe fysisch-chemische eigenschappen krijgen.