Code
01CD1623
Looptijd
15-03-2023 → 14-01-2024
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
-
Natural sciences
- Biochemistry and metabolism not elsewhere classified
- Microbiology not elsewhere classified
-
Social sciences
- Economic development, innovation, technological change and growth not elsewhere classified
- Consumer behaviour
-
Engineering and technology
- Other product development not elsewhere classified
Trefwoorden
product ontwikkeling
bio-toegankelijkheid
voeding
Kenia
Insecten
consumentenacceptatie
voedselveiligheid
Projectomschrijving
In Kenia verhoogt ondervoeding het risico op morbiditeit en mortaliteit bij kinderen. Terwijl de landbouwbiodiversiteit onderbenutte soorten omvat die kunnen bijdragen aan voedselzekerheid en gezondheid, worden eetbare insecten nog steeds genegeerd en ondergewaardeerd. Deze studie onderzoekt het potentieel van aanvullend voedsel van vijftien lokale eetbare insecten vanuit analytisch en marktperspectief.