Project

Insecten voor voeding en gezondheid: ontwikkeling en evaluatie van op insecten gebaseerd aanvullend voedsel voor kinderen in Kenia

Code
01CD1623
Looptijd
15-03-2023 → 14-01-2024
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Biochemistry and metabolism not elsewhere classified
    • Microbiology not elsewhere classified
  • Social sciences
    • Economic development, innovation, technological change and growth not elsewhere classified
    • Consumer behaviour
  • Engineering and technology
    • Other product development not elsewhere classified
Trefwoorden
product ontwikkeling bio-toegankelijkheid voeding Kenia Insecten consumentenacceptatie voedselveiligheid
 
Projectomschrijving
In Kenia verhoogt ondervoeding het risico op morbiditeit en mortaliteit bij kinderen. Terwijl de   landbouwbiodiversiteit onderbenutte soorten omvat die kunnen bijdragen aan voedselzekerheid en gezondheid, worden eetbare insecten nog steeds genegeerd en ondergewaardeerd. Deze studie onderzoekt het potentieel van aanvullend voedsel van vijftien lokale eetbare insecten vanuit analytisch en marktperspectief.