Het eetpatroon wordt in belangrijke mate bepaald door supermarkten en hoe die zijn ingericht (Mhurchu et al., 2013). Factoren zoals prijspromoties, productvariatie en productweergave op het schap beïnvloeden de voedingsaankopen (Hui et al., 2013; Inman et al., 2009), en de voedingskeuzes van consumenten in supermarkten zijn vaak een nauw aansluitende afspiegeling van hun algehele dieet en consumptiepatronen (WHO, 2021; Yoo et al., 2006). Omdat supermarkten het belangrijkste kanaal voor de verkoop van voeding blijven (Block & Morwitz, 1999; USDA ERC, 2018), is de hoge beschikbaarheid van sterk bewerkte, vette en suikerhoudende voedingsmiddelen in deze omgevingen zorgwekkend. Dit probleem is bijzonder dringend gezien het feit dat 39% van de volwassen wereldbevolking overgewicht heeft (BMI ≥ 25), en ongeveer 13% zwaarlijvig is (BMI ≥ 30), volgens recente gegevens van de WHO (2020). De omgeving van supermarkten heeft echter ook potentieel als instrument voor het bevorderen van betere voeding voor de volksgezondheid (Mizdrak et al., 2017). De WHO (2016) heeft gepleit voor het creëren van ondersteunende winkelomgevingen om gezondere consumentenkeuzes aan te moedigen. Dit onderzoeksproject richt zich op het identificeren van effectieve interventies in de winkel of op de verpakking en het evalueren van hun impact op gezonder koopgedrag, met een specifieke focus op interventies op het gebied van plaats op het schape en de effecten van gezondheidsclaims op de verpakking.