Een gezond, uitgebalanceerd dieet speelt een fundamentele rol bij het voorkomen van een groot aantal chronische ziekten en draagt ​​bij tot het verlengen van de levenskwaliteit met duidelijke voordelen voor zowel het individu als de samenleving. De aquacultuurproductie speelt in dit perspectief een belangrijke rol omdat vis een belangrijke bron is van uitgebalanceerde eiwitten en belangrijke voedingsstoffen zoals van zee afkomstige omega-3-vetzuren. De duurzaamheid ervan baart echter zorgen, aangezien het dieet van gekweekte vis grotendeels is gebaseerd op vismeel en visolie. Consumenten- en milieugroepen eisen een voortdurende beweging naar alternatieve voeders. Doel van dit project is om een ​​3D-cultuurplatform van de volgende generatie te ontwikkelen dat de complexe functies van het darmslijmvlies nauwkeurig nabootst. Het doel is om een ​​technologie beschikbaar te stellen voor het voorspellen van de gezondheid en voedingswaarde van innovatieve componenten van aquafeeds. De huidige methoden zijn lang, duur en vereisen het gebruik van een groot aantal dieren. Bovendien bieden ze niet de kennis van de cellulaire en moleculaire mechanismen die het uiteindelijke effect van elke maaltijd op de vis bepalen. Dit gebrek aan mechanistische kennis beperkt ons vermogen om de biologische waarde van de enkele grondstof en van hun verschillende combinaties te begrijpen en te voorspellen ernstig. We stellen voor om nieuwe ad-hoc biomaterialen te ontwikkelen om een ​​3D-steiger te creëren waar te groeien en een volledige populatie van darmepitheelcellen te differentiëren. Het combineren van de meest geavanceerde noties over visvoeding zal leiden tot een volledig functioneel prototype van kunstmatige darm (Fish-AI) waarmee de diervoederindustrie de gezondheid en voedingswaarde van alternatieve voederbronnen nauwkeurig en efficiënt kan voorspellen, waardoor de duurzaamheid van de Europese aquacultuur aanzienlijk wordt verbeterd en concurrentievermogen. Het project bevordert kruisbestuiving en synergie tussen voedingsfysiologie, bio-engineering, cel- en stamcelbiologie om innovatieve technologieën te ontwikkelen voor een duurzame veehouderij.