Project

Onderzoek naar toxineproductie door Bacillus cereus, karakterisatie en detectie van de stammen verantwoordelijk voor voedselveiligheid

Looptijd
01-10-2009 → 30-09-2012
Financiering
Federale middelen: divers
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Other chemical sciences
    • Microbiology
    • Systems biology
  • Medical and health sciences
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
    • Laboratory medicine
    • Nutrition and dietetics
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
enterotoxine gastro-intestinaal voedselpathogeen
 
Projectomschrijving

Bacillus cereus is een problematische voedselpathogeen die na opname door de mens hevig braken kan veroorzaken door emetische toxisnes, of hevige buikloop door enterotoxines. Het gedrag van deze voedselpathogeen in de darm is niet goed bestudeerd. Meer kennis kan leiden tot preventieve maatregelen of betere adviezen om de bevolking effectiever te kunnen beschermen. In dit project wordt in het bijzonder aandacht besteed aan de competitie van Bacillus cereus met andere darmflora, het potentieel om zich aan de darmwand vast te hechten en de omstandigheden waarbij deze bacterie enterotoxines aanmaakt.