Het doel van het voorstel is om 8 vroege fase-onderzoeken (ESR) op te leiden in een innovatief, internationaal PhD-programma, om topspecialisten en professionele leiders te worden, veeleisend op de arbeidsmarkt, klaar om innovaties te introduceren en geavanceerd onderzoek te beheren. De voltooiing van het opleidingsprogramma zal ESR's voorzien van passende kennis, vaardigheden en bewustzijn van de realiteit van wetenschap en bedrijfsleven, cruciaal voor wetenschappelijke en / of commerciële onderzoeksprojecten.

De trainingsdoelstellingen worden bereikt door deelname aan:
-gespecialiseerde cursussen om: a) kennis op het gebied van voedingswetenschappen, microbiologie, mout- en brouwtechnologie te verwerven, b) ervaring in het gebruik van hightech analytische apparatuur, c) management- en bedrijfsvaardigheden (generieke vaardigheden, industriële economie, projectmanagement, onderzoeksontwerp) en data-analyse);
-een internationaal onderzoeksprojectteam dat gebruik maakt van de faciliteiten van een multi-institutioneel consortium;
-academische en industriële stages.

Daarom krijgen ESR's een dubbele doctoraat in de voedingswetenschappen en / of engineering. De hoofddoelen van het onderzoek zijn:
1) ontwikkeling van innovaties in mout- en brouwtechnologieën (om de vraag naar energie te verminderen) en nieuwe protocollen voor gistbereiding;
2) verificatie van hun impact op de kwaliteit en stabiliteit van de producten;
3) het verwerven van nieuwe wetenschappelijke kennis over vorming en afgifte van verouderde aldehyden.

Het consortium van topuniversiteiten, instituten en industriële partners, met een voortdurende geschiedenis van samenwerking, biedt jonge, ambitieuze en moedige onderzoekers een uitstekende gelegenheid om hun potentieel te realiseren. De betrokken academische organisaties (Universiteit van Landbouw in Krakau PL, Universiteit van Kopenhagen DK, Universiteit van Nottingham UK, Universiteit van Gent BE, Technische Universiteit Berlijn DE en KU Leuven BE), worden ondersteund door partners: VLB Berlin DE, FlavorActiV UK , Carlsberg Group DK en Boortmalt BE, om een ​​goed uitgebalanceerde onderzoeksomgeving te garanderen.