Dit project heeft als doelstelling het voorkomen van (gemaskeerde) Alternaria mycotoxinen in verscheidene levensmiddelen (graan-, tomaat- en oliehoudende producten, groenten- en vruchtensappen, linzen, bier) beschikbaar op de Belgische markt in kaart te brengen. Tevens zal de invloed van voedselverwerking op de Alternaria toxineconcentraties nagegaan worden, met name tijdens het bierproductieproces en de productie van tomaatgebaseerde levens-middelen (tomatensap, -saus en -puree).