Project

(Gemaskeerde) Alternaria mycotoxinen in levensmiddelen: voorkomen en invloed van voedselverwerking.

Looptijd
01-02-2013 → 31-01-2016
Financiering
Federale middelen: divers
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Analytical chemistry
    • Other chemical sciences
  • Medical and health sciences
    • Nutrition and dietetics
    • Pharmaceutical analysis and quality assurance
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
survey voedselverwerking mycotoxinen
 
Projectomschrijving

Dit project heeft als doelstelling het voorkomen van (gemaskeerde) Alternaria mycotoxinen in verscheidene levensmiddelen (graan-, tomaat- en oliehoudende producten, groenten- en vruchtensappen, linzen, bier) beschikbaar op de Belgische markt in kaart te brengen. Tevens zal de invloed van voedselverwerking op de Alternaria toxineconcentraties nagegaan worden, met name tijdens het bierproductieproces en de productie van tomaatgebaseerde levens-middelen (tomatensap, -saus en -puree).