Project

Food and nutrition labelling: consumentenperceptie, -verwachtingen en toekomstperspectieven voor de voedingsindustrie en cateringsector

Code

01J11308

Looptijd

01-01-2008 → 31-01-2013

Financiering

Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds

Promotor

Wim Verbeke

Onderzoeksdisciplines

Natural sciences
- Other chemical sciences
Social sciences
- Applied economics
Medical and health sciences
- Nutrition and dietetics
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Agriculture, land and farm management
- Food sciences and (bio)technology

Trefwoorden

gezondheid consument informatie voeding etikettering

Projectomschrijving

De doelstelling van dit project is om de perceptie en verwachtingen van consumenten ten aanzien van de etikettering van voedingsmiddelen te onderzoeken. Voedingsprofielen worden opgesteld en vergeleken met de huidige beschikbare en alternatieve profileringsystemen. Het consumentenonderzoek omvat kwalitatief en kwnatificerend onderzoek. De mogelijke impact van nutrition profilering in termen van gedragsverandering bij consumenten wordt ingeschat.