Deze studie heeft tot doel de contaminatie met mycotoxinen in de waardeketen van tropische wortelgewassen te beoordelen en bioconserverings methoden te onderzoeken. Concreet zullen we factoren onderzoeken die de wortelgewassen kunnen beschermen tegen schimmelinfecties, de aanwezigheid van mycotoxinen in de waardeketen beoordelen en antischimmelverbindingen uit wortelschillen en bladeren onderzoeken met behulp van in vitro en in situ conserveringstests. Bovendien zal een bevraging uitgevoerd worden over de waardeketen van wortelgewassen in Burkina Faso.