Carnosine is een cytoplasmatisch dipeptide dat in hoge concentraties voorkomt in de menselijke skeletspier. Vermodelijk speelt carnosine een rol in de pH buffering tijdens contracties waarbij verzuring optreedt. Dit project wil door middel van een voedingsinterventie (orale inname van beta-alanine) de carnosineconcentratie van de skeletspier verhogen en nagaan wat het effect hiervan is op het contractiel gedrag van de spier.