In eerste deel van de studie zal er een uitgebreide screening plaatsvinden van de levensmiddelen op de belgische markt teneinde recente gegevens te verkrijgen voor het gehalte aan benzeen en eventueel andere vluchtige verbindingen in levensmiddelen. Deze gegevens zullen in een later stadium van het project gebruikt worden om een innameschatting voor de Belgische bevolking uit te voeren.
Daarnaast zal er getracht worden om een dieper inzicht te krijgen naar de oorsprong van benzeen in voeding. Via mechanistische studies en uitgaande van de analyseresultaten zullen de belangrijkste routes waarlangs benzeen in de voedselketen geraakt in kaart worden gebracht en er zal in detail onderzocht worden welke rol benzoaat hierbij speelt. Voorstellen voor remediëring zullen uitgewerkt worden.