Voedselvoorziening is één van de grootste uitdagingen van de 21e eeuw. Aangezien de rol van voeding meer en meer verschuift naar het bevorderen van menselijke gezondheid en het voorkomen van ziekten, is er veel belangstelling ontstaan voor zeewier als natuurlijke bron van bioactieve stoffen. Echter, we begrijpen het voedings-/gezondheidspotentieel van deze stoffen nog niet als onderdeel van het dieet, noch van hun onderliggende moleculaire werking. Dit beperkt ons begrip van het ware voedingspotentieel van deze algen. De uitdaging zal voornamelijk zijn om een duurzaam product te ontwikkelen dat aan deze voedingsbehoeften voldoet. Weinig studies hebben de mechanismen achter de productie van deze stoffen zelf onderzocht. Er is geen kennis over het combineren van nutritionele en groeiaspecten belangrijk voor voedselproductie, vooral dan vanuit moleculair oogpunt. Daarom wil ik in dit project een mechanistisch inzicht verwerven (1) in het metabolisme en (2) de productie van bioactieve metabolieten, geproduceerd door macroalgen onder relevante kweekomstandigheden. Tot slot (3) wil ik hun opname door het menselijke spijsverteringssysteem bestuderen. Zo wordt het project een belangrijke meerwaarde voor aquacultuur door (1) cruciale inzichten te verwerven in hoe milieucondities het zeewiermetabolisme beïnvloeden (2) kwantitatieve relaties te ontwikkelen die moleculaire eindpunten koppelen aan de voedingswaarde van zeewier.