Project

Associatieonderzoeksgroep Levensmiddelenwetenschappen

Looptijd
15-06-2007 → 30-09-2014
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Other chemical sciences
  • Medical and health sciences
    • Nutrition and dietetics
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
levensmiddelentechnologie levensmiddelenmicrobiologie secondaire plant metabolieten mycologie levensmiddelenwetenschappen bakkerijproducten bio-actieve componenten chemische analyses microbiologische risicobeoordeling fermentatie
 
Projectomschrijving

De associatieonderzoeksgroep Levensmiddelenwetenschappen groepeert 5 onderzoeksgroepen vanuit de UGent, de HoGent en de Hogeschool West-Vlaanderen die gezamenlijk odnerzoek verrichten rond volgende thema's: levensmiddelenmicrobiologie- en conservering (meer bepaald schimmelonderzoek) toepassen van immunochemische en PCR technieken in levensmiddelenanalyse, levensmiddelentechnologie (meer bepaald bakkerijkonderzoek), microbiële risicobeoordeling en bio-actieve componenten in levensmiddelen (meer bepaald impact van fermentatie op secondaire plantmetabolieten). De bedoeling van dit consortium is de samenwerking tussen de verschillende betrokken partners binnen de associatie UGent te versterken en deze naar buiten meer bekend te maken.