Code
05G00607
Looptijd
15-06-2007 → 30-09-2014
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Onderzoeksdisciplines
-
Natural sciences
- Other chemical sciences
-
Medical and health sciences
- Nutrition and dietetics
-
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
levensmiddelentechnologie
levensmiddelenmicrobiologie
secondaire plant metabolieten
mycologie
levensmiddelenwetenschappen
bakkerijproducten
bio-actieve componenten
chemische analyses
microbiologische risicobeoordeling
fermentatie
Projectomschrijving
De associatieonderzoeksgroep Levensmiddelenwetenschappen groepeert 5 onderzoeksgroepen vanuit de UGent, de HoGent en de Hogeschool West-Vlaanderen die gezamenlijk odnerzoek verrichten rond volgende thema's: levensmiddelenmicrobiologie- en conservering (meer bepaald schimmelonderzoek) toepassen van immunochemische en PCR technieken in levensmiddelenanalyse, levensmiddelentechnologie (meer bepaald bakkerijkonderzoek), microbiële risicobeoordeling en bio-actieve componenten in levensmiddelen (meer bepaald impact van fermentatie op secondaire plantmetabolieten). De bedoeling van dit consortium is de samenwerking tussen de verschillende betrokken partners binnen de associatie UGent te versterken en deze naar buiten meer bekend te maken.