Het onderzoek richt zich op de impact van tannines op mineralenbiobeschikbaarheid in het darmstelsel. De concentratie van tannines doorheen het darmstelsel zal worden gemeten, in het bijzonder de vrijzetting van mineralen uit tanninebindingen. Dit laatste wordt bepaald bij zowel grazers als browsers. UIteindelijk wordt de invloed van voedingsbehandelingen met polyethyleenglycol, prolinerijke eiwitten en asse op biobeschikbaarheid van mineralen bestudeerd.