BIBAFOODS Biopolymer gebaseerde levering voedselsystemen EC FP7-PEOPLE-2013-ITN GA 606.713 Prof. Tom Van de Wiele De “ biopolymeer gebaseerd voedselveiligheidssysteem Delivery Systems ” (BIBAFOODS) netwerk zal opleiden van jonge onderzoekers voor de vooruitgang van voedsel wetenschap en technologie, door hen te voorzien van de complementaire vaardigheden die nodig zijn om te werken aan de toekomst van duurzame voedingsmiddelenindustrie en ondernemersvaardigheden van cruciaal belang voor het creëren van biotechnologisch voedsel georiënteerde start-up bedrijven. Deze gezamenlijke training netwerk zal de aanvullende opleiding mogelijkheden van elke partner instelling individu aan de trainees &rsquo te verbeteren, worden; kansen voor de werkgelegenheid en het bevorderen van de gezondheid en het welzijn in de EG door het verstrekken van de mogelijkheid om nieuwe functionele voedingsmiddelen te ontwikkelen. De wetenschappelijke focus van het onderzoek training is op colloïdale systemen te beschermen en te leveren actieve componenten via voedsel, wat resulteert in nieuwe functionele voedingsmiddelen. De ontwikkeling van deze systemen is uitsluitend gebaseerd op de food-grade ingrediënten en op economisch haalbare processen. De hypothese is dat de materialen en coatings die reageert op externe chemische omstandigheden en daardoor geschikt voor beheerste emissies gericht op een gewenst stadium tijdens voedselverwerking of op een bepaald punt tijdens vertering van het voedsel kunnen worden gemaakt, b.v. in het darmkanaal. Dit probiotische bacteriën en enzymen die vrijgemaakt en men actief te zijn op een controleerbare wijze te betrekken. De uiteindelijke succesvolle materialen zorgen voor stabiliteit van het werkzame bestanddeel tijdens langdurige opslag vóór voedselproductie, bij voedselproductie en tijdens de spijsvertering, maar tegelijkertijd vrijmaken van de actieve component op het juiste moment. Het gedrag en de interactie van de afgiftesystemen worden bestudeerd door simulatie van maag- en darmaandoeningen en met implementatie in productie en formulering voedsel in probiotische producten. Om samen te vatten, door de training in BIBAFOODS, zullen 14 jonge onderzoekers een superieure kwalificaties die ze zeer concurrerend en aantrekkelijk voor de Europese voedsel en bio-tech industrie zal bereiken.