Travifood beoogt de ontwikkeling van een detectiemethodiek voor NoV, HAV en HEV in levensmiddelen. Bovendien worden modellen ontwikkeld die de blootstelling van consumenten aan deze virussen zullen simuleren tijdens bereiding van broodjes en bij productie en consumptie van groenten en fruit. Tot slot zal de effectiviteit van handontsmettingsproducten en oppervlakke desinfectantia geëvalueerd worden als aanvulling bij de blootstellingsmodellen.