Code
01D08319
Looptijd
01-10-2019 → 30-09-2023
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
-
Agricultural and food sciences
- Veterinary public health and food safety
Trefwoorden
vis microbioom
Anisakidae
overdraagbaarheid allergenen
vismeel
bacterieel bederf
Projectomschrijving
Naast de gekende gezondheidsproblemen bij de mens door Anisakidae larven in vis, is er preliminair bewijs voor verborgen bacteriële en allergene belangen. Het doel is om een mogelijke overdraagbaarheid van Anisakis simplex allergenen via vismeel naar kippenvlees te onderzoeken, het microbioom van geïnfecteerd en niet-geïnfecteerde vissen te karakteriseren en de impact van
infestatie op bacterieel bederf te bepalen.