Code
01D33816
Looptijd
01-10-2016 → 30-09-2020
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
-
Natural sciences
- Other chemical sciences
- Plant biology
-
Medical and health sciences
- Nutrition and dietetics
-
Engineering and technology
- Biomaterials engineering
- Biological system engineering
- Biomaterials engineering
- Biomechanical engineering
- Other (bio)medical engineering
- Environmental engineering and biotechnology
- Industrial biotechnology
- Other biotechnology, bio-engineering and biosystem engineering
-
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
Theobroma cacao L.
smaak
genetica
kwaliteit
Projectomschrijving
De smaak van chocolade wordt grotendeels bepaald door de cacaobonen. Er is echter weinig gekend over hoe deze smaak in de bonen tot stand komt en wat de onderliggende genetische factoren zijn. Het doel van dit project is de identificatie en karakterisatie van deze genetische factoren, om zo bij te dragen tot een betere cacao veredeling en verfijndere chocoladesmaak