Project

Onderzoek rond nieuwe analytische uitdagingen voor mycotoxinebepaling: Gemaskeerde ("masked") mycotoxinen

Looptijd
01-01-2009 → 31-10-2013
Financiering
UGent-middelen
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Analytical chemistry
    • Other chemical sciences
    • Microbiology
    • Systems biology
  • Medical and health sciences
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
    • Laboratory medicine
    • Nutrition and dietetics
    • Pharmaceutical analysis and quality assurance
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
fusarium mycotoxinen voedselveiligheid massaspectrometrie
 
Projectomschrijving

LC-MS/MS methodologie zal ontwikkeld worden voor het opsporen van gemaskeerde mycotoxinen in graan en graangebaseerde voedingsmatrices. Een survey zal uitgevoerd worden naar de aanwezigheid van gemaskeerde mycotoxinen in tarwe, haver, maïs en verwerkte producten. Hogeresolutie massaspectrometrie wordt aangewend om onbekende metabolieten te identificeren. Via een in vivo en in vitro experimentele benadering zal de rol van het genotype in het voorkomen van gemaskeerde mycotoxinen bestudeerd worden.