In dit project worden nieuwe en geavanceerde celcultuur modellen ontworpen voor onderzoek naar de impact van nutriënten en bioactieve voedingscomponenten op de gezondheid van de mens. Complexe intestinale (enzymatische en microbiële) verteringsmodellen worden gecombineerd met geavanceerde cel (co)cultuurmodellen om de biobeschikbaarheid en bioactiviteit van nutriënten en bioactieve voedingscomponenten (vb. polyfenolen, peptiden, vitamines, zeldzame suikers) te bestuderen. Hierbij wordt gewerkt onder realistische iintestinale en metabole condities, met gebruik van geschikte componenten (metabolieten bekomen door bioconversie), realistische concentraties, en herhaalde dosering. Geschikte biomarkers worden geselecteerd om onderliggende mechanismen, gelinkt aan chronische aandoeningen (vb. obesitas, hart- en vaatziekten, en kanker), te begrijpen.