De focus van de onderzoeksactiviteiten van de groep de laatste decennia betreft het chemisch beter begrijpen van factoren die een impact hebben op de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen. Hierbij wordt speciek de focus gelegd op oxidatiefenomen in levensmiddelen, de interactie tussen eiwitten en reactieve carbonylverbindingen (uit lipide-oxidatie of suikers), de chemische interacties tussen contactmaterialen en levensmiddelen en de vorming van procescontaminanten. De basisfinanciering zal gebruikt worden om lopende en toekomstige doctoraatstudies in dit kader welke onvoldoende financiële middelen hebben om ze succesvol te kunnen voleindigen financieel te ondersteunen. Dit kan door ofwel de loonkost deels op te vangen van de doctorandus (in het geval bv. een driejarig project, terwijl er vier jaar financiering nodig is) ofwel door te onderzoekskosten deels te dekken, ofwel door beide. Een tweede pijler waarvoor de beschikbare middelen zullen ingezet worden betreft de algemene ondersteuning van de laboratoriumactiviteiten, met name mogelijke investeringen in toestellen, of het mogelijk maken van onderhoud en herstel van toestellen zodat de onderzoeksgroep blijft beschikken over de nodige onderzoeksinfrastructuur.