Dit evenement zal stakeholders in Vlaanderen en Latijns-Amerika informeren over het onderzoek tussen Universiteit Gent en twee Universiteiten in Ecuador (één in de kust en één in het hoogland) die de handen in elkaar slaan om de krachten te verminderen de dubbele last van ondervoeding in Ecuador. De conferentie begint met een documentaire over de dubbele last van ondervoeding in Ecuador (titel: eten of niet eten, dat is het probleem in Ecuador) en volgt met een videoconferentie die een SWOT-analyse van de problematiek presenteert, uitgevoerd door verschillende onderzoekers die experts zijn op het gebied van onderzoek naar menselijke voeding en ontwikkeling. Ten slotte komt er een ruimte open voor vragen van studenten, onderzoekers openbare en particuliere instellingen.