PHB is een interessante molecule om de effecten te bestuderen op de microbiologie en nutritie van aquatische dieren. PHB is waarschijnlijk in staat de pH in het gastro-intestinaal kanaal te verlagen en kan op deze wijze de proliferatie van pathogenen, zoals Vibrio, verhinderen. Dit project focust op de ontluikende belangstelling in de interactie tussen microbiologisch en nutritioneel onderzoek.