In het onderzoeksproject zal op volgende onderzoeksvragen worden geantwoord:
1. In welke mate wordt zearalenone, a-zearalenol of B-zearalenol vrijgegeven tijdens het verteringsproces uit zearalenone-14-glucoside, zearalenone-14-sulfaat, a-zearalenol-14- glucoside en ~zearalenol-14-glucoside, frequent voorkomende
gemaskeerde derivaten in graangebaseerde voeding en voeder?
2. In welke mate wordt deoxynivalenol vrijgegeven tijdens het verteringsproces uit deoxynivalenol-3-glucoside, een frequent voorkomende gemaskeerd derivaat in graangebaseerde voeding en voeder?
3. In welke mate zijn er conversies van zearalenone naar A-zearalenol en B-zearalenol tijdens het verteringsproces, en van A-zearalenol en B-zearalenol naar zearalenone?
4. Hoe verloopt de toxicokinetiek van (gemaskeerde) derivaten van zowel deoxynivalenol als zearalenone?
5. Kunnen de bekomen in vitro en in vivo resultaten gerelateerd en geextrapoleerd worden aan de tolereerbare dagelijkse inname (TDI) van zowel deoxynivalenol als zearalenone?
Tijdens deze studie zullen deze vragen beantwoord worden aan de hand van varken- en humane modellen van het gastrointestinaal stelsel (in vitro en in vivo).