Het doel van dit project is de ontwikkeling van een model dat de samenstelling van de kopruimte van verpakkingen, en meer bepaald de aanwezigheid van vluchtige biomarkers, linkt met de graad van bederf van het verpakte levensmiddel. Dit model zal worden ingebouwd in de ontwikkeling van een goedkope, passieve, chemisch gecoate optische sensor die geïntegreerd kan worden in verpakkingen en afgelezen kan worden aan de buitenzijde van deze verpakkingen.