Project

Promoten van gezondheid- en duurzaamheidsaspecten in voedingskeuzes van consumenten door etiketering

Looptijd
01-10-2016 → 30-09-2019
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
  • Social sciences
    • Applied economics
  • Agricultural and food sciences
    • Agriculture, land and farm management
Trefwoorden
voedingskeuzes
 
Projectomschrijving

De integratie van de volksgezondheid voeding en ecologische duurzaamheid doelen is een eerste uitdaging voor de 21ste eeuw voedselbeleid met het potentieel om consumenten te helpen vast te stellen gezonder en duurzamer eetgedrag. Een van de belangrijkste instrumenten om consumenten te informeren is de etikettering van levensmiddelen, zoals voeding panelen, gezondheids- en duurzaamheid gerelateerde symbolen en claims. Het algemene doel is om te bepalen welke rol duurzaamheid en gezondheidsgerelateerde informatie op voedseletiketten spelen bij de consument voedsel keuzes en hoe deze rol kan worden versterkt. Verleden onderzoek richtte zich op het effect van het gebruik van gezondheidsgerelateerde informatie (met inbegrip van de voedingswaarde-etikettering, gezondheid-gerelateerde symbolen en claims) of duurzaamheid etiketten op voedsel keuze. Er is echter weinig studies gekeken naar de combinatie. Met de toenemende trend van voedsel beleid om duurzaamheid in de voedingsvoedsel beleid te integreren, is het belangrijk om het effect van gezondheidsgerelateerde en informatie over duurzaamheid studeren tegelijk als concurrentie en de handel-off zou kunnen bestaan ​​op het gebied van aandacht, begrip en het gebruik van deze signalen . De aandacht voor het gebruik van en het belang van duurzaamheid en gezondheid signalen op voedselpakketten in consument voedsel keuzes zullen worden geanalyseerd. Dit project zal ook de impact van persoonlijke, product en omgevingsfactoren op de verschillende aspecten in de consument de besluitvorming te verkennen. Het project zal nieuwe inzichten over hoe te versterken om effect van gecombineerde gezondheid en duurzaamheid etikettering van voedsel keuze te genereren.