Het UP-RISE-project tussen de EU en de Afrikaanse Unie (AU) integreert voedselveiligheidspraktijken in verband met mycotoxineverontreiniging in alle aspecten van
voedselproductie, -distributie, -verkoop en -consumptie in de Afrikaanse Unie en biedt tastbare instrumenten en strategieën om inclusieve deelname aan het verbeterde Afrikaanse voedselveiligheidssysteem (AFSS) op lokaal, nationaal en regionaal niveau te bevorderen.
deelname aan het verbeterde Afrikaanse voedselveiligheidssysteem (AFSS) op lokaal, nationaal en regionaal niveau. De activiteiten van UP-RISE zijn afgestemd op
met de huidige voedselveiligheidsstrategie van de AU voor Afrika, gericht op 3 regio's van de AU met veldwerk in 5 doellidstaten (Benin,
Ivoorkust, Nigeria, Kenia en Zuid-Afrika).
UP-RISE bestaat uit 5 bouwstenen voor het genereren en implementeren van kennis: 1) Routekaarten voor een gedeelde kwaliteitscultuur en
mogelijke integratie van de informele sector in de AFSS; 2) Versterking van het regelgevend kader voor voedselveiligheid met focus op
mycotoxinen in zowel de formele als de informele sector; 3) Vroegtijdige waarschuwing om besmetting met mycotoxinen te voorkomen en aanpassing aan klimaatverandering;
4) preventie van voedselverlies en verbetering van de voedselveiligheid door innovatieve, op microbioom gebaseerde oplossingen te bieden om mycotoxinen te beperken
en voedzaam voedsel en 5) co-creatie, opleiding en mentoring. De door UP-RISE gecreëerde oplossingen zullen worden gedemonstreerd op 5
representatieve waardeketens voor gefermenteerde voedingsmiddelen op basis van maïs, gierst, sorghum of melk en zullen worden geïmplementeerd in 10 business cases van kmo's in de doelregio's van de AU.
van MKB-bedrijven in de beoogde AU-lidstaten.
UP-RISE bouwt voort op sterke synergieën tussen alle uitmuntende consortiumleden die sociale wetenschappen combineren met technologische
benaderingen en een uitstekend netwerk, dat is aangevuld met het versnellerplatform dat bestaat uit o.a. bevoegde
voedselveiligheidsautoriteiten, boeren, consumenten en handelsorganisaties.
UP-RISE garandeert duurzaamheid door de oprichting van Training Hubs in elke doellidstaat, een AU-EU Microbial Biobank
netwerk, systemen voor vroegtijdige waarschuwing, een toolkit voor risicobeoordeling en een regelgevend model voor voedselveiligheid.