Mycotoxine verontreinigingen occuur wereldwijd en vormen een van de meest uitdagende en promoinent bedreigingen voor de voedselveiligheid. In termen van de blootstelling en de ernst van chronische ziekten, met name kanker, mycotoxines lijken op dit moment aan een hoger risico dan antropogene contaminanten en pesticiden vormen. Ze ernstige gevolgen hebben voor de agrarische economie van vele landen, belemmeren of zelfs het handelsverkeer te voorkomen, te verminderen dieren en dierlijke producten productie en de invloed op de gezondheid van de mens. Tussen 25% en 50% van alle grondstoffen, in het bijzonder voornaamste gewassen worden besmet met mycotoxinen. In ontwikkelingslanden, monitoring en handhaving (volgens de EU of de Amerikaanse wetgeving) komt slechts af en toe als grondstoffen zoals aardnoten en koffie zijn bestemd voor de export, terwijl het meestal wordt genegeerd voor lokale goederen. Agrarische grondstoffen van mindere kwaliteit worden gehouden voor lokaal gebruik resulteert in negatieve en zelfs fatale gevolgen voor de gezondheid. Gelukkig is de bewustwording op het mycotoxine probleem groeit in verschillende ontwikkelingslanden.