Eerst wordt niet-thermisch plasma gegenereerd voor behandeling met verschillende parameters (bijv. tijd en vermogen). Ten tweede worden de belangrijkste reactieve plasmaspecies geïdentificeerd in droge luchtplasma, vochtige luchtplasma en plasma-geactiveerd water. Ten derde wordt de door NTP geïnduceerde oxidatie van verschillende onverzadigde lipiden onderzocht. Tot slot wordt de impact van NTP op olie-in-water emulsies en vleesemulsies (i.e. worsten) met verschillende samenstellingen onderzocht.