Enorme hoeveelheden agrovoedselresiduen worden gegenereerd door oogstverliezen, niet-eetbare landbouwdelen, bederf en bijproducten van voedselverwerking. Deze biomassa's zijn rijk aan waardevolle verbindingen zoals polysachariden (zetmeel, chitine, pectine, cellulose), eiwitten, vetten en kleine verbindingen zoals fenolische stoffen. Om een duurzamere economie te ondersteunen, is het essentieel om hoogwaardige verwerkingsmogelijkheden voor deze reststromen te verkennen. Er zijn echter aanzienlijke uitdagingen op het gebied van logistiek, stabiliteit van biomassa en efficiënte (groene) extractieprocedures, vooral binnen een zero-waste kader. Dit project heeft als doel deze uitdagingen aan te pakken door innovatieve oplossingen te ontwikkelen voor het duurzame gebruik van agrovoedselresiduen.