Vitaminen en mineralen, met name tekorten aan ijzer, jodium, vitamine A en foliumzuur, veroorzaken aanzienlijke economische verliezen door ziekte en sterfte van vrouwen en kinderen, verminderde cognitieve ontwikkeling bij kinderen, verminderde productiviteit van de volwassenen en een grotere handicap werken. Meelverrijking omvat het toevoegen van essentiële vitaminen en mineralen aan meel zoals gemalen, die op haar beurt levensmiddelen bereid met versterkte bloem voedzamere. Ijzer, zink, foliumzuur en andere B-vitaminen worden gewoonlijk toegevoegd voor tarwe en maïs meel. Dit heeft bewezen een kosten-effectieve manier van het verminderen van de prevalentie van bloedarmoede door ijzertekort en neurale buis aangeboren afwijkingen en verbeteren van de algehele gezondheid.