Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Xiaona Tian
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
4
Resultaten
2025
High-moisture extruded pea balls exhibit lower (glyc)oxidative stability than pork balls following barbecuing and simulated gastrointestinal digestion
Xiaona Tian
Jean.L.J.M. Scheijen
Jasper Van Pee
Geert Van Royen
Casper G. Schalkwijk
Stefaan De Smet
Thomas Van Hecke
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2025
2024
Effects of different processing techniques on oxidation during mealworm protein fractionation and simulated gastrointestinal digestion
Jasper Van Pee
Geert Verheyen
Sabine Van Miert
Xiaona Tian
Stefaan De Smet
Geert Van Royen
Thomas Van Hecke
C3
Conferentie
2024
Glucose addition and oven-heating of pork stimulate glycoxidation and protein carbonylation, while reducing lipid oxidation during simulated gastrointestinal digestion
Xiaona Tian
Els Vossen
Stefaan De Smet
Thomas Van Hecke
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2024
2022
Glycoxidation during thermal processing and in vitro gastrointestinal digestion of pork
Xiaona Tian
Els Vossen
Stefaan De Smet
Thomas Van Hecke
C3
Conferentie
2022