Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Wahyu Wijaya
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
24
Resultaten
2021
Crystallization of polymethoxyflavones in high internal phase emulsions stabilized using biopolymeric complexes : implications for microstructure and in vitro digestion properties
Wahyu Wijaya
Huijuan Zheng
Ashok R. Patel
Paul Van der Meeren
Qingrong Huang
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD BIOSCIENCE
2021
2020
Effect of low-methoxy pectin on interfacial and emulsion stabilizing properties of heated whey protein isolate (WPI) aggregates
Wahyu Wijaya
Sevde Turan
Arima Diah Setiowati
Koen Dewettinck
Ashok R. Patel
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD STRUCTURE-NETHERLANDS
2020
Improved bioaccessibility of polymethoxyflavones loaded into high internal phase emulsions stabilized by biopolymeric complexes : a dynamic digestion study via TNO's gastrointestinal model
Wahyu Wijaya
Huijuan Zheng
Ting Zheng
Shiwei Su
Ashok R. Patel
Paul Van der Meeren
Qingrong Huang
A2
Artikel in een tijdschrift
in
CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE
2020
Norbixin binding to whey protein isolate - alginate electrostatic complexes increases its solubility and stability
Anders Hauer Møller
Wahyu Wijaya
Amita Jahangiri
Bjoern Madsen
Bjarne Joernsgaard
Signe Vaerbak
Marianne Hammershøj
Paul Van der Meeren
Trine Kastrup Dalsgaard
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2020
Whey protein-polysaccharide conjugates obtained via dry heat treatment to improve the heat stability of whey protein stabilized emulsions
Arima Diah Setiowati
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2020
2019
Novel functional colloids from associative electrostatic interactions of proteins and polysaccharides
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Ashok R Patel
Proefschrift
2019
Whey protein isolate-low methoxyl pectin nanocomplexes improve physicochemical and stability properties of quercetin in a model fat-free beverage
Wahyu Wijaya
Rachel Catherina Harfieyanto
Koen Dewettinck
Ashok R Patel
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD & FUNCTION
2019
pH and protein to polysaccharide ratio control the structural properties and viscoelastic network of HIPE-templated biopolymeric oleogels
Wahyu Wijaya
Qingqing Sun
Lien Vermeir
Koen Dewettinck
Ashok R. Patel
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD STRUCTURE-NETHERLANDS
2019
2018
High internal phase emulsion (HIPE)-templated biopolymeric oleofilms containing an ultra-high concentration of edible liquid oil
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
Ashok Patel
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD & FUNCTION
2018
Whey protein isolate-low methoxyl pectin soluble complexes as delivery vehicles for quercetin
Wahyu Wijaya
Rachel Catherina Harfieyanto
Ashok R Patel
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2018
2017
Cold-set gelation of whey protein isolate and low-methoxyl pectin at low pH
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Ashok Patel
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2017
Formation of functional colloids from protein-polysaccharide interactions
Wahyu Wijaya
Ashok R Patel
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2017
Functional colloids from proteins and polysaccharides for food applications
Wahyu Wijaya
Ashok Patel
Arima Diah Setiowati
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2017
High internal phase emulsions stabilized solely by whey protein isolate-low methoxyl pectin complexes : effect of pH and polymer concentration
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Christofora Hanny Wijaya
Ashok Patel
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD & FUNCTION
2017
Improved heat stability of whey protein isolate stabilized emulsions via dry heat treatment of WPI and low methoxyl pectin : effect of pectin concentration, pH, and ionic strength
Arima Diah Setiowati
Serveh Saeedi
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2017
Oleogels from emulsion (HIPE) templates stabilized by protein-polysaccharide complexes
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Ashok R Patel
Hoofdstuk in een boek
in
Edible oil structuring : concepts, methods and applications
2017
Oleogels from high internal phase emulsion templates stabilized by sodium caseinate-alginate complexes
Wahyu Wijaya
Qing Qing Sun
Paul Van der Meeren
Ashok R Patel
C3
Conferentie
2017
2016
Food-grade particles for emulsion stabilization
Iris Tavernier
Wahyu Wijaya
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
Ashok Patel
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2016
High internal phase emulsion stabilized solely by whey protein isolate and low methoxyl complexes
Wahyu Wijaya
Ashok Patel
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2016
Protein-polysaccharide particles: a new generation of food grade emulsifier
Wahyu Wijaya
Ashok Patel
Christofora Hanny Wijaya
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2016
Stabilization of oil-in-water emulsions by whey protein isolate-low methoxyl pectin complexes
Wahyu Wijaya
Ashok Patel
Christofora Hanny Wijaya
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2016
2015
General properties of major food components
Christofora Hanny Wijaya
Wahyu Wijaya
Bhavbhuti M Mehta
Hoofdstuk in een boek
in
Handbook of food chemistry
2015
General properties of minor food components
Christofora Hanny Wijaya
Wahyu Wijaya
Bhavbhuti M Mehta
Hoofdstuk in een boek
in
Handbook of food chemistry
2015
2010
Determination of chlorophylls and carotenoids content in three major teas based on peak area from HPLC chromatogram
Wahyu Wijaya
Heriyanto Heriyanto
Budhi Prasetyo
Leenawaty Limantara
C1
Conferentie
2010