Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Teng Wang
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
9
Resultaten
2024
Effect of cheese processing relevant conditions on the physicochemical properties of bovine casein micelles
Teng Wang
Paul Van der Meeren
Bruno De Meulenaer
Proefschrift
2024
Influence of calcium concentration on the re-assembly of sodium caseinate into casein micelles and on their renneting behavior
Teng Wang
Yadong Li
Fien De Witte
Ferre Rebry
Hao Liu
Pieter Vermeir
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2024
2023
Impact of sodium orthophosphate, sodium pyrophosphate or sodium citrate addition via dry-salting on the properties of low-moisture part skim mozzarella
Chak Ming To
Chinwe Ogochukwu Nnadi
Teng Wang
Pieter Vermeir
Bruno De Meulenaer
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
2023
Investigating the effect of diluents and fat globules on the size measurement of casein micelles by dynamic light scattering
Teng Wang
Hao Li
Quenten Denon
Chak Ming To
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
2023
2022
Designing delivery systems for functional ingredients by protein/polysaccharide interactions
Hao Li
Teng Wang
Yulin Hu
Jianfeng Wu
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2022
Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface : a QCM-D study
Hao Li
Teng Wang
Chunxia Su
Jianfeng Wu
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2022
Influence of pH and low/high- methoxy pectin complexation on the hydrophobic binding sites of β-lactoglobulin studied by a fluorescent probe method
Hao Li
Teng Wang
Jiaqi Su
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2022
2021
Improved heat stability of recombined evaporated milk emulsions by wet heat pretreatment of skim milk powder dispersions
Jianfeng Wu
Simin Chen
Teng Wang
Hao Li
Ali Sedaghat Doost
Els Van Damme
Bruno De Meulenaer
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2021
2020
Effect of Ultra-high temperature processing on the physicochemical properties and antibacterial activity of d-limonene emulsions stabilized by β-lactoglobulin/Gum arabic bilayer membranes
Jiaqi Su
Qing Guo
Yongjian Cai
Teng Wang
Like Mao
Yanxiang Gao
Fang Yuan
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2020