Research Explorer

Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Onderzoeker

Nguyen Tuyet Mai

Prijzen & Erkenningen

10 Resultaten

2015

Structure–function relation of polar lipids in liquid chocolate

Mai Nguyen TuyetKoen Dewettinck

2014

Analysis of glycolipids in vegetable lecithin with HPLC-ELSD

Mai Nguyen TuyetMike De VriezeDavy Van de WalleVera Van HoedFrederic LynenKoen Dewettinck

Effect of hydrolysed sunflower lecithin on the heat-induced coagulation of recombined concentrated milk emulsions

Marios KasinosMaria Laura GoñiMai Nguyen TuyetPaolo SabatinoJosé MartinsKoen DewettinckPaul Van der Meeren

A1 Artikel in een tijdschrift in INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

Mapping the Chemical Variability of Vegetable Lecithins

Mai Nguyen TuyetDavy Van de WalleCécile PetitBram BeheydtFrédéric DepypereKoen Dewettinck

A1 Artikel in een tijdschrift in JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY

2013

Mapping the chemical variability of vegetable lecithins

Mai Nguyen TuyetDavy Van de WalleCécile PetitBram BeheydtFrédéric DepypereKoen Dewettinck

Potential of milk polar lipids in chocolate products: sensory and instrumental evaluation

Mai Nguyen TuyetSara De PelsmaekerJoachim SchoutetenXavier GellynckKoen Dewettinck

2012

Enzymatic and other modification techniques to produce cocoa butter alternatives

Stefanie VerstringeNathalie De ClercqMai Nguyen TuyetSheida KadivarKoen Dewettinck

Hoofdstuk in een boek in Cocoa butter and related compounds

Enzymatic interesterification of palm oil and fractions: monitoring the degree of interesterification using different methods

Nathalie De ClercqSabine DanthineMai Nguyen TuyetVeronique GibonKoen Dewettinck

A1 Artikel in een tijdschrift in JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY

2011

Improved solvent extraction procedure and HPLC-ELSD method for analysis of polar lipids from dairy materials

Trung Thien LeMai Nguyen TuyetJelena MiocinovicRoeland RombautJohn Van CampKoen Dewettinck

Improved solvent extraction procedure and high-performance liquid chromatography-evaporative light-scattering detector method for analysis of polar lipids from dairy materials

Trung Thien LeJelena MiocinovicMai Nguyen TuyetRoeland RombautJohn Van CampKoen Dewettinck

A1 Artikel in een tijdschrift in JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY