Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Joachim Schouteten
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
65
Resultaten
2023
Does award and origin labeling influence consumers' willingness-to-pay beyond sensory cues? An experimental auction on improved Philippine tablea (cocoa liquor)
Josefina F. Ballesteros
Joachim Schouteten
Angelyn Otilla
Ramona Isabel Ramirez
Xavier Gellynck
Julieta Casaul
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF BEHAVIORAL AND EXPERIMENTAL ECONOMICS
2023
Emoji meanings (pleasure-arousal-dominance dimensions) in consumer research : between-country and interpersonal differences
Joachim Schouteten
Fabien Llobell
Sok L. Chheang
David Jin
Sara R. Jaeger
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
2023
Identifying the key success factors of plant-based food brands in Europe
Listia Rini
Joachim Schouteten
Ilona Faber
Kai-Brit Bechtold
Federico J. A. Perez-Cueto
Xavier Gellynck
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
SUSTAINABILITY
2023
Microwave roasting as an alternative to convection roasting : sensory analysis and physical characterization of dark chocolate
Joachim Schouteten
Valérie Lemarcq
Davy Van de Walle
Eleni Sioriki
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2023
Physico-chemical property, sensory profile and consumer acceptability of water buffalo (Bubalus bubalis l.) chocolate milk using alkalized and natural cocoa powder
Joel Juvinal
Hans De Steur
Joachim Schouteten
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Alma A. De Leon
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2023
Valence, arousal and projective mapping of facial and non-facial emoji investigated using an incomplete block design approach
Joachim Schouteten
Valerie L. Almli
Listia Rini
Ingunn Berget
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2023
What motivates consumers to accept whole and processed mealworms in their diets? A five-country study
Daylan Amelia Tzompa Sosa
Giovanni Sogari
Emma Copelotti
Giulia Andreani
Joachim Schouteten
Roberta Moruzzo
Aijun Liu
Jie Li
Simone Mancini
A2
Artikel in een tijdschrift
in
FUTURE FOODS
2023
2022
Comparing a product-specific versus a general emoji list to measure consumers’ emotional associations with chocolate and predict food choice
Joachim Schouteten
Jan Verwaeren
Listia Rini
Valérie Almli
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2022
Consumer acceptance towards potato chips fried in yellow mealworm oil
Daylan Amelia Tzompa Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2022
Effect of lactic acid fermentation on volatile compounds and sensory characteristics of mango (Mangifera indica) juices
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Jolien Devaere
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Ann De De Winne
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2022
Effect of tasting and flavour on chocolate-evoked emotions by consumers
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
Koen Dewettinck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BRITISH FOOD JOURNAL
2022
How barriers towards plant-based food consumption differ according to dietary lifestyle : findings from a consumer survey in 10 EU countries
Federico J. A. Perez-Cueto
Listia Rini
Ilona Faber
Morten A. Rasmussen
Kai-Brit Bechtold
Joachim Schouteten
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE
2022
How barriers towards plant-based food consumption differ according to dietary lifestyle: Findings from a consumer survey in 10 EU countries
Federico J.A. Perez-Cueto
Listia Rini
Ilona Faber
Morten A. Rasmussen
Kai-Brit Bechtold
Joachim Schouteten
Hans De Steur
U
Artikel in een tijdschrift
in
International Journal of Gastronomy and Food Science
2022
Impact of emotional state on consumers’ emotional conceptualizations of dark chocolate using an emoji-based questionnaire
Listia Rini
Sofie Lagast
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2022
Toward a valence × arousal circumplex-inspired emotion questionnaire (CEQ) based on emoji and comparison with the word-pair variant
Joachim Schouteten
Fabien Llobell
Christina M. Roigard
David Jin
Sara R. Jaeger
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2022
2021
Are questionnaires the best way to measure emotions for food products and beverages?
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2021
Challenges of pairing chocolates and nuts : perceptions, interactions and dynamics of contrasting chocolates with nuts
Linda Isabel Paz
Renata Januszewska
Joachim Schouteten
Jan Van Impe
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2021
Do fair trade labels bias consumers' perceptions of food products? A comparison between a central location test and home-use test
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Hendrik Slabbinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
SUSTAINABILITY
2021
Effect of lactic acid fermentation of watermelon juice on its sensory acceptability and volatile compounds
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Jolien Devaere
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Ann de Winne
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2021
Emoji for food and beverage research : pleasure, arousal and dominance meanings and appropriateness for use
Sara R. Jaeger
David Jin
Grace S. Ryan
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2021
Replacing vegetable oil by insect oil in food products : effect of deodorization on the sensory evaluation
Daylan Amelia Tzompa Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2021
The EmoSensory® wheel
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Xavier Gellynck
Hoofdstuk in een boek
in
Emotion measurement
2021
The potential of using emoji instead of words when measuring emotions associated with food
Joachim Schouteten
Herbert L. Meiselman
Redactioneel materiaal
2021
2020
Consumers’ perception of bakery products with insect fat as partial butter replacement
Claudia Delicato
Joachim Schouteten
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Daylan Amelia Tzompa Sosa
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2020
Detection threshold of chocolate graininess : machine vs human
Sara De Pelsmaeker
Juliette Behra
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BRITISH FOOD JOURNAL
2020
The impact of calorie and physical activity labelling on consumer’s emo-sensory perceptions and food choices
Denize Rodrigues De Oliveira
Hans De Steur
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2020
2019
Comparing a standardized to a product-specific emoji list for evaluating food products by children
Joachim Schouteten
Jan Verwaeren
Xavier Gellynck
Valérie L Almli
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2019
Development of a sensory wheel and lexicon for chocolate
Sara De Pelsmaeker
Gil De Clercq
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
Influence of organic labels on consumer's flavor perception and emotional profiling : comparison between a central location test and home-use-test
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Hendrik Slabbinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
On consumers' use, brand preference and equity of sports nutrition products
Joshua Wesana
Joachim Schouteten
Evi Van Acker
Xavier Gellynck
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BRITISH FOOD JOURNAL
2019
Predicting children's food choice using check-all-that-apply questions
Jan Verwaeren
Xavier Gellynck
Sofie Lagast
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
2019
2018
A comparison of two low-calorie sweeteners and sugar in dark chocolate on sensory attributes and emotional conceptualisations
Sofie Lagast
Hans De Steur
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
2018
Consumers' perceptions of GM-free labelled foods : a sensory experiment
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONSUMER STUDIES
2018
Emoji as a tool for measuring children's emotions when tasting food
Joachim Schouteten
Jan Verwaeren
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2018
Influence of sensory attributes on consumers' emotions and hedonic liking of chocolate
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Joel Juvinal
Sofie Lagast
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BRITISH FOOD JOURNAL
2018
2017
Comparison of response formats and concurrent hedonic measures for optimal use of the EmoSensory® Wheel
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Ilse De Bourdeaudhuij
Benedikt Sas
Wender LP Bredie
Federico JA Perez-Cueto
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2017
Consumers' emotions elicited by food : a systematic review of explicit and implicit methods
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
Veerle De Herdt
Hans De Steur
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2017
Do anticipated emotions influence behavioural intention and behaviour to consume filled chocolates?
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Claudia Delbaere
Nathalie De Clercq
Adrienn Hegyi
Tunde Kuti
Frédéric Depypere
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BRITISH FOOD JOURNAL
2017
Emotional and sensory evaluation of cheese : the effect of health labels
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
Ilse De Bourdeaudhuij
Hoofdstuk in een boek
in
Dairy in human health and disease across the lifespan
2017
Emotional and sensory profiling by children and teenagers : a case study of the check-all-that-apply method on biscuits
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
2017
Implicit measurement of preference and emotion in universal and personally accepted and non-accepted drinks
Sofie Lagast
Hans De Steur
Joachim Schouteten
Stefanie Gadeyne
Stephanie Hödl
Willeke Staljanssens
Paul Boon
Xavier Gellynck
Veerle De Herdt
C3
Conferentie
2017
Is taste the key driver for consumer preference? : a conjoint analysis study
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Sofie Lagast
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2017
On consumers’ use and brand equity of sports nutrition products
Hans De Steur
Joshua Wesana
Joachim Schouteten
Evi Van Acker
Xavier Gellynck
C1
Conferentie
2017
The effect of the research setting on the emotional and sensory profiling under blind, expected, and informed conditions : a study on premium and private label yogurt products
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Benedikt Sas
Ilse De Bourdeaudhuij
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
2017
2016
A conjoint study with tasting condition on dark chocolate : effect of flavour, portion size and sugar reduction claim on stated preference
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Hans De Steur
Heidi Vandenhaute
Joel Juvinal
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2016
Emotional and sensory profiling of insect-, plant- and meat-based burgers under blind, expected and informed conditions
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Joel Juvinal
Ilse De Bourdeaudhuij
Wim Verbeke
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2016
Information and context effects on consumers' food experience
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Ilse De Bourdeaudhuij
Proefschrift
2016
The effect of the location context on the EmoSensory® evaluation of yogurt products under blind, expected and informed conditions
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
Ilse De Bourdeaudhuij
C3
Conferentie
2016
Validating the EmoSensory® Wheel: comparison with traditional questionnaire format, between scaling formats and between countries
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
Ilse De Bourdeaudhuij
Wender lP Bredie
Federico JA Perez-Cueto
C3
Conferentie
2016
2015
An integrated method for the emotional conceptualization and sensory characterization of food products: the EmoSensory® wheel
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Ilse De Bourdeaudhuij
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2015
Effect of health labelling on expected and actual taste perception of cheese
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Ilse De Bourdeaudhuij
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
Emotional connotations of consumers in blind sensory evaluation of chocolates with normal and alternative sweeteners
Sofie Lagast
Hans De Steur
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
Impact of health labels on flavor perception and emotional profiling : a consumer study on cheese
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Ilse De Bourdeaudhuij
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
NUTRIENTS
2015
Linking emotions and sensory attributes of traditional food products: an application of the CATA approach in a study on children
Joachim Schouteten
Hans De Steur
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
Linking instrumental, sensory and emotional evaluation of flavoured chocolates
Joachim Schouteten
Anthony Vella
Nathalie De Clercq
Jim Van Durme
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
Local food products in health care facilities: elderly sensory acceptance of a local food menu
Sofie Lagast
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
Tasting or non-tasting in conjoint analysis : is taste the key driver for purchase intent of consumers?
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Sofie Lagast
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2015
2014
Can emotions deliver additional information on the informed liking of flavoured milk by children?
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
Difference in threshold detection of graininess in chocolate: machine vs human
Sara De Pelsmaeker
Juliette Behra
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
Influence of chocolate texture on Belgian consumers' emotions and affective ratings
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Joel Juvinal
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
Relation between sensory characteristics and consumer preference for traditional Belgian cheeses
Sofie Lagast
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
Sensory differences between low-fat and regular yogurt measured by instrumental analyses and consumer evaluation
Sofie Lagast
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
Sensory evaluation of fresh, canned and frozen French beans by children
Joachim Schouteten
Sara De Pelsmaeker
Sofie Lagast
Xavier Gellynck
C3
Conferentie
2014
2013
Potential of milk polar lipids in chocolate products: sensory and instrumental evaluation
Nguyen Tuyet Mai
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2013
The consumption of flavored milk among a children population: the influence of beliefs and the association of brands with emotions
Sara De Pelsmaeker
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
APPETITE
2013