Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Hao Li
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
15
Resultaten
2024
Destabilization of a model O/W/O double emulsion : from bulk to interface
Zijian Zhi
Hao Li
Indi Geurs
Benny Lewille
Rui Liu
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2024
Dual stabilization of O/W/O double emulsions by proteins : an interfacial perspective
Zijian Zhi
Hao Li
Indi Geurs
Benny Lewille
Rui Liu
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2024
2023
Designing gastric-stable adsorption layers by whey protein-pectin complexation at the oil-water interface
Hao Li
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
2023
Incorporating surfactants within protein-polysaccharide hybrid particles for high internal phase emulsions (HIPEs) : toward plant-based mayonnaise
Jiaqi Su
Qianhan Ma
Yongjian Cai
Hao Li
Fang Yuan
Fazheng Ren
Pengjie Wang
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2023
Investigating the effect of diluents and fat globules on the size measurement of casein micelles by dynamic light scattering
Teng Wang
Hao Li
Quenten Denon
Chak Ming To
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
2023
Towards a better understanding of protein-polysaccharide electrostatic interactions and their application in designing delivery systems
Hao Li
Paul Van der Meeren
Ali Sedaghat Doost
Proefschrift
2023
2022
A combined approach for modifying pea protein isolate to greatly improve its solubility and emulsifying stability
Zijian Zhi
Lei Yan
Hao Li
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
Rui Liu
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2022
Designing delivery systems for functional ingredients by protein/polysaccharide interactions
Hao Li
Teng Wang
Yulin Hu
Jianfeng Wu
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2022
Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface : a QCM-D study
Hao Li
Teng Wang
Chunxia Su
Jianfeng Wu
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2022
Influence of pH and low/high- methoxy pectin complexation on the hydrophobic binding sites of β-lactoglobulin studied by a fluorescent probe method
Hao Li
Teng Wang
Jiaqi Su
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2022
Sequential adsorption of polyglycerol polyricinoleate and protein at the oil-water interface : an interfacial rheology study
Chunxia Su
Hao Li
Bruno De Meulenaer
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2022
Sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin at the oil-water interface : an interfacial rheology study
Hao Li
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2022
2021
Conjugation of milk proteins and reducing sugars and its potential application in the improvement of the heat stability of (recombined) evaporated milk
Jianfeng Wu
Hao Li
Qurrotul A'yun
Ali Sedaghat Doost
Bruno De Meulenaer
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2021
Electrostatic interaction between whey proteins and low methoxy pectin studied by quartz crystal microbalance with dissipation monitoring
Hao Li
Jianfeng Wu
Ali Sedaghat Doost
Jiaqi Su
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2021
Improved heat stability of recombined evaporated milk emulsions by wet heat pretreatment of skim milk powder dispersions
Jianfeng Wu
Simin Chen
Teng Wang
Hao Li
Ali Sedaghat Doost
Els Van Damme
Bruno De Meulenaer
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2021