Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Ferre Rebry
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
7
Resultaten
2024
Influence of calcium concentration on the re-assembly of sodium caseinate into casein micelles and on their renneting behavior
Teng Wang
Yadong Li
Fien De Witte
Ferre Rebry
Hao Liu
Pieter Vermeir
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2024
2023
Probing the improved heat stabilizing capacity of dry heat conjugated whey protein in oil-in-water emulsions : a microrheological study
Qurrotul A'yun
Karl Coghe
Ferre Rebry
Chusnul Hidayat
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2023
Using 1H and 23Na NMR relaxometry as a novel tool to monitor the moisture and salt distribution in commercial low-moisture part skim mozzarella
Chak Ming To
Matthias Mylle
Ferre Rebry
Stijn Bossier
Paul Van der Meeren
Leo Pel
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
2023
2021
Rheo-NMR to investigate fat crystallization under shear
Ferre Rebry
Arnout Declerck
Karl-Friedrich Ratzsch
Manfred Wilhelm
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE
2021
2020
Impact of freezing on the physicochemical and functional properties of low-moisture part-skim mozzarella
Chak Ming To
Lien Vermeir
Ferre Rebry
Barbara Kerkaert
Paul Van der Meeren
Timothy P. Guinee
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
2020
Production of reduced‐fat whipped toppings by solid fat‐based W/O/W double emulsions : proof of concept
Ferre Rebry
Veronique Nelis
Kim Moens
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2020
2019
Impact of freezing on the physicochemical and functional properties of low-moisture part-skim mozzarella
Chak Ming To
Lien Vermeir
Ferre Rebry
Barbara Kerkaert
Paul Van der Meeren
Tim Guinee
C3
Conferentie
2019