Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Onderzoeker

Fanfen Song

Profiel

Projecten

Publicaties & datasets

Activiteiten

Prijzen & Erkenningen

Octrooien

2 Resultaten

2026

The impact of pretreatments and starter cultures on the biotransformation of glucosinolates during the fermentation of broccoli stalk

Fanfen SongImca SampersKatleen Raes

A1 Artikel in een tijdschrift in EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

2026

2025

The stability of isothiocyanates in broccoli extract : oxidation from erucin to sulforaphane was discovered

Fanfen SongYannick VerheustImca SampersKatleen Raes

A1 Artikel in een tijdschrift in FOOD CHEMISTRY

2025