Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Outputs & Impact
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Daylan Amelia Tzompa Sosa
Profiel
Projecten
Publicaties & datasets
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
Octrooien
37
Resultaten
2025
The extracellular matrix of beef : a characterization towards a 3D scaffold for cultured meat
Indi Geurs
Elly De Vlieghere
Charlotte Grootaert
Daylan A. Tzompa-Sosa
Charlot Philips
Fabrice Bray
Christian Rolando
Stefaan De Smet
Koen Dewettinck
Sandra Van Vlierberghe
et al.
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD STRUCTURE-NETHERLANDS
2025
2024
Development of functional foods : consumer acceptance of resveratrol-loaded crackers and cookies
Pedro M. Silva
Miguel A. Cerqueira
Lorenzo Pastrana
Manuel A. Coimbra
Antonio A. Vicente
Filip Van Bockstaele
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
A2
Artikel in een tijdschrift
in
FUTURE FOODS
2024
Edible insects as a novel source of lecithin : extraction and lipid characterization of black soldier fly larvae and yellow mealworm
An Li
Koen Dewettinck
Yannick Verheust
Davy Van de Walle
Katleen Raes
Bernd Diehl
Daylan A. Tzompa-Sosa
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2024
Exploring the intention to consume whole vs processed edible insects : insights from traditional and non-traditional entomophagy countries
Simone Mancini
Francesco Riccioli
Daylan A. Tzompa-Sosa
Roberta Moruzzo
Joachim Schouteten
Aijun Liu
Jie Li
Davide Menozzi
Giovanni Sogari
A2
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD RESEARCH
2024
Insights in the structural hierarchy of statically crystallized palm oil
Fien De Witte
Ivana Penagos Dordevic
Kato Rondou
Kim Moens
Benny Lewille
Daylan A. Tzompa-Sosa
Davy Van de Walle
Filip Van Bockstaele
Andre Skirtach
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CRYSTALS
2024
2023
Consumers' acceptance toward whole and processed mealworms : a cross-country study in Belgium, China, Italy, Mexico, and the US
Daylan A. Tzompa-Sosa
Roberta Moruzzo
Simone Mancini
Joachim Schouteten
Aijun Liu
Jie Li
Giovanni Sogari
A1
Artikel in een tijdschrift
in
PLOS ONE
2023
Frying dough with yellow mealworm oil : aroma profile and consumer perception at a central location test and at home
Daylan A. Tzompa-Sosa
Paul Provijn
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
2023
The influence of explicit information provision on consumers’ acceptance and preferences for bakery goods made with insect oil
Simoun Rainier Bayudan
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
C3
Conferentie
2023
What motivates consumers to accept whole and processed mealworms in their diets? A five-country study
Daylan A. Tzompa-Sosa
Giovanni Sogari
Emma Copelotti
Giulia Andreani
Joachim Schouteten
Roberta Moruzzo
Aijun Liu
Jie Li
Simone Mancini
A2
Artikel in een tijdschrift
in
FUTURE FOODS
2023
Yikes or not : sensory evaluation of flavored cakes made with insect oil
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
C3
Conferentie
2023
2022
Consumer acceptance towards potato chips fried in yellow mealworm oil
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2022
2021
Insect protein concentrates from Mexican edible insects : structural and functional characterization
Diana Baigts Allende
Ali Sedaghat Doost
Milena Ramirez-Rodrigues
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
Bruno De Meulenaer
Daylan A. Tzompa-Sosa
A1
Artikel in een tijdschrift
in
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2021
Lipidome of cricket species used as food
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
Paul Provijn
Jos F. Brouwers
Bruno De Meulenaer
Dennis G.A.B. Oonincx
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2021
Replacing vegetable oil by insect oil in food products : effect of deodorization on the sensory evaluation
Daylan A. Tzompa-Sosa
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Joachim Schouteten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2021
2020
Consumers’ perception of bakery products with insect fat as partial butter replacement
Claudia Delicato
Joachim Schouteten
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
Daylan A. Tzompa-Sosa
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
2020
Modulating the crystallization of phytosterols with monoglycerides in the binary mixture systems : mixing behavior and eutectic formation
Mohd Dona Bin Sintang
Sabine Danthine
Dmitry Khalenkow
Iris Tavernier
Daylan A. Tzompa-Sosa
Norliza Binti Julmohammad
Davy Van de Walle
Tom Rimaux
Andre Skirtach
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CHEMISTRY AND PHYSICS OF LIPIDS
2020
Pod storage with roasting : a tool to diversifying the flavor profiles of dark chocolates produced from ‘bulk’ cocoa beans? (Part II : quality and sensory profiling of chocolates)
Michael Hinneh
Enoch Enorkplim Abotsi
Davy Van de Walle
Daylan A. Tzompa-Sosa
Ann De Winne
Julien Simonis
Kathy Messens
Jim Van Durme
Emmanuel Ohene Afoakwa
Luc De Cooman
et al.
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2020
The type of microorganism and substrate determines the odor fingerprint of dried bacteria targeting microbial protein production
Myrsini Sakarika
Daylan A. Tzompa-Sosa
Mathilde Depoortere
Hayley Rottiers
Ramon Ganigué
Koen Dewettinck
Korneel Rabaey
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FEMS MICROBIOLOGY LETTERS
2020
2019
A multipronged flavor comparison of Ecuadorian CCN51 and Nacional cocoa cultivars
Hayley Rottiers
Daylan A. Tzompa-Sosa
Valérie Lemarcq
Ann De Winne
Jocelyn De Wever
Helena Everaert
Julio Andrés Bonilla Jaime
Koen Dewettinck
Kathy Messens
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
2019
Comparing flavor profiles of dark chocolates refined with melanger and conched with Stephan mixer in various alternative chocolate production techniques
Michael Hinneh
Davy Van de Walle
Daylan A. Tzompa-Sosa
Julie Haeck
Enoch Enorkplim Abotsi
Ann De Winne
Kathy Messens
Jim Van Durme
Emmanuel Ohene Afoakwa
Luc De Cooman
et al.
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
2019
Discrimination of cocoa liquors based on their odor fingerprint : a fast GC electronic nose suitability study
Hayley Rottiers
Daylan A. Tzompa-Sosa
Liesbet Van de Vyver
Michael Hinneh
Helena Everaert
Jocelyn De Wever
Kathy Messens
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD ANALYTICAL METHODS
2019
Dynamics of volatile compounds and flavor precursors during spontaneous fermentation of fine flavor Trinitario cocoa beans
Hayley Rottiers
Daylan A. Tzompa-Sosa
Ann De Winne
Jenny Ruales
Jessika De Clippeleer
Ilse De Leersnyder
Jocelyn De Wever
Helena Everaert
Kathy Messens
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
2019
Fine flavor dynamics during fermentation of Ecuadorian Trinitario cocoa beans
Hayley Rottiers
Daylan A. Tzompa-Sosa
Ann De Winne
Jenny Ruales
Jessika De Clippeleer
Ilse De Leersnyder
Jocelyn De Wever
Helena Everaert
Kathy Messens
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2019
Four insect oils as food ingredient : physical and chemical characterisation of insect oils obtained by an aqueous oil extraction
Daylan A. Tzompa-Sosa
L Yi
HJF van Valenberg
CMM Lakemond
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED
2019
Influence of cooling rate on partial coalescence in natural dairy cream
Kim Moens
Daylan A. Tzompa-Sosa
Davy Van de Walle
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
Pod storage with roasting : a tool to diversifying the flavor profiles of dark chocolates produced from ‘bulk’ cocoa beans? (part I : aroma profiling of chocolates)
Michael Hinneh
Enoch Enorkplim Abotsi
Davy Van de Walle
Daylan A. Tzompa-Sosa
Ann De Winne
Julien Simonis
Kathy Messens
Jim Van Durme
Emmanuel Ohene Afoakwa
Luc De Cooman
et al.
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
The DGAT1 K232A polymorphism and feeding modify milk fat triacylglycerol composition
Sara Pacheco-Pappenheim
Sine Yener
Hein J.F. van Valenberg
Daylan A. Tzompa-Sosa
Henk Bovenhuis
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
2019
Tuning the aroma profiles of FORASTERO cocoa liquors by varying pod storage and bean roasting temperature
Michael Hinneh
Davy Van de Walle
Daylan A. Tzompa-Sosa
Ann De Winne
Sarah Termote
Kathy Messens
Jim Van Durme
Emmanuel Ohene Afoakwa
Luc De Cooman
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
2018
Assessing the influence of pod storage on sugar and free amino acid profiles and the implications on some Maillard reaction related flavor volatiles in Forastero cocoa beans
Michael Hinneh
Evangeline Semanhyia
Davy Van de Walle
Ann De Winne
Daylan A. Tzompa-Sosa
Gustavo Luis Scalone
Bruno De Meulenaer
Kathy Messens
Jim Van Durme
Emmanuel Ohene Afoakwa
et al.
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2018
Triacylglycerol profile of summer and winter bovine milk fat and the feasibility of triacylglycerol fragmentation
Daylan A. Tzompa-Sosa
Pim P Meurs
Hein JF van Valenberg
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
2018
2017
Potential of insect-derived ingredients for food applications
Daylan A. Tzompa-Sosa
Vincenzo Fogliano
Hoofdstuk in een boek
in
Insect physiology and ecology
2017
2016
Formation of β polymorphs in milk fats with large differences in triacyiglycerol profiles
Daylan A. Tzompa-Sosa
Pere R Ramel
Hein JF van Valenberg
George A van Aken
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
2016
Fractionation of insect oils : the case of yellow mealworm oil
Daylan A. Tzompa-Sosa
Johanis M Verbeek
HFJ van Valenberg
Nieuwsartikel
2016
Milk fat triacyglycerols : their variability, relations with fatty acids, DGAT1, B polymorphs and melting fractions
Daylan A. Tzompa-Sosa
A. C. M. van Hooijdonk
H. J. F. van Valenberg
G. A. van Aken
Proefschrift
2016
Milk fat triacylglycerols and their relations with milk fatty acid composition, DGAT1 K232A polymorphism, and milk production traits
Daylan A. Tzompa-Sosa
HJF van Valenberg
GA van Aken
H Bovenhuis
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
2016
2014
Influence of C16:0 and long-chain saturated fatty acids on normal variation of bovine milk fat triacylglycerol structure
Daylan A. Tzompa-Sosa
GA van Aken
ACM van Hooijdonk
HJF van Valenberg
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
2014
Insect lipid profile : aqueous versus organic solvent-based extraction methods
Daylan A. Tzompa-Sosa
Liya Yi
Hein JF van Valenberg
Martinus AJS van Boekel
Catriona MM Lakemond
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2014