Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Bart Heyman
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
11
Resultaten
2019
Relating crystallization behavior of monoacylglycerols-diacylglycerol mixtures to the strength of their crystalline network in oil
Iris Tavernier
Kim Moens
Bart Heyman
Sabine Danthine
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2019
2014
Guar and xanthan gum differentially affect shear induced breakdown of native waxy maize starch
Bart Heyman
Winnok De Vos
Frédéric Depypere
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2014
Gums tuning the rheological properties of modified maize starch pastes: differences between guar and xanthan
Bart Heyman
Winnok De Vos
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2014
Long-term stability of waxy maize starch/xanthan gum mixtures prepared at a temperature within the gelatinization range
Bart Heyman
Filip Van Bockstaele
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2014
2013
Influence of xanthan transition on the rheological properties of waxy starches
Bart Heyman
Dieter De Hertogh
Paul Van der Meeren
Frédéric Depypere
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CARBOHYDRATE POLYMERS
2013
Monoacylglycerols in dairy recombined cream, I: the effect on milk fat crystallization
Eveline Fredrick
Kim Moens
Bart Heyman
Sabine Fischer
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2013
Monoacylglycerols in dairy recombined cream, II: the effect on partial coalescence and whipping properties
Eveline Fredrick
Bart Heyman
Kim Moens
Sabine Fischer
Tom Verwijlen
Paula Moldenaers
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2013
Processing of waxy starch/xanthan gum mixtures within the gelatinization temperature range
Bart Heyman
Frédéric Depypere
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CARBOHYDRATE POLYMERS
2013
Tuning functionality of waxy starch/xanthan gum systems by varying processing conditions
Bart Heyman
Koen Dewettinck
Frédéric Depypere
Proefschrift
2013
2011
Improved heat stability by whey protein-surfactant interaction
Thu Tran Le
Paolo Sabatino
Bart Heyman
Marios Kasinos
Hoa Hoang Dinh
Koen Dewettinck
José Martins
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2011
2010
Effects of non-starch hydrocolloids on the physicochemical properties and stability of a commercial bechamel sauce
Bart Heyman
Frédéric Depypere
Claudia Delbaere
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
2010