Moderne landbouw wordt gekarakteriseerd door een verminderde productie van non-commodities, deels wegens het ontbreken van een markt hiervoor. Onze hypothese is dat deze markten kunnen geconstrueerd worden op basis van lokale identiteit en territorialiteit. Dit project onderzoekt wat lokale identiteit betekent, hoe landbouw ertoe kan bijdragen en of dit concept een sleutel kan zijn tot de promotie van multifunctionele landbouw.