Flavonoïden zijn secundaire plantmetabolieten die vele fysiologische voordelen tegen verschillende uitoefenen
cellulaire disfunctie mechanismen. Hoewel flavonoïden een slechte biologische beschikbaarheid hebben, is het bekend dat
ze kunnen de endotheliale gezondheid verbeteren en daarmee cardiale gebeurtenissen verminderen. Dit raadsel heeft
de "flavonoïde paradox" genoemd. In het huidige voorstel de werkingswijze van flavonoïden
naar endotheliale disfunctie, zal worden bestudeerd om de flavonoïde paradox te ontrafelen. De
hoofdhypothese is dat de pool van signaalmoleculen rond de endotheelcellen, onder
gezonde en zieke omstandigheden, zal de bioactiviteit van de flavonoïde bepalen. Laten zien
dit mechanisme, een nieuw drievoudig cel-co-cultuurmodel zal intern ontwikkeld worden, wat zal zijn
gevalideerd door het uitvoeren van studies naar flavonoïde bioactiviteit op weefselniveau. Dit project heeft als doel
wetenschappelijk bewijs genereren met betrekking tot de oorzaak-effect relatie van flavonoïde consumptie
en verbetering van endotheliale gezondheid. Dit zal een enorme impact hebben op het functionele voedsel
industrie en zal een grote steun zijn bij EFSA-aanvragen voor gezondheidsclaim van flavonoïde-rijke producten