Project

Antimicrobieel zakje op basis van een sandwichstructuur voor voedselconservering (ASSURE)

Acroniem
ASSURE
Code
F2023/IOF-ConcepTT/005
Looptijd
01-06-2023 → 31-05-2024
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Industrieel Onderzoeksfonds
Onderzoeksdisciplines
  • Agricultural and food sciences
    • Food microbiology
    • Food packaging, preservation and safety
Trefwoorden
antimicrobieel ingrediënt actieve packaging biodegradeerbare polymeren nanoporeuse structuur gecontroleerde vrijgave Voedselbewaring
 
Projectomschrijving

Dit ConcepTT project heeft als algemene doelstelling om een nieuw ontwikkeld concept van actieve verpakking voor de voedingsindustrie verder uit te bouwen. Deze technologie is bedoeld om de houdbaarheid van verse voedingsproducten te verlengen.  Een eerste proof-of-concept werd reeds met succes uitgetest op vers fruit. Binnen dit project zal de technologie verder ontwikkeld en uitgetest worden op een breder gamma van verse voedingsmiddelen. De bekomen data zullen dienen om de technologie te beschermen. Verder zal er ook een marktstudie worden uitgevoerd om de interesse in de technologie bij voedings- en verpakkingsgerelateerde bedrijven uitgebreid te bevragen.