Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
18
Resultaten
2023
Physico-chemical property, sensory profile and consumer acceptability of water buffalo (Bubalus bubalis l.) chocolate milk using alkalized and natural cocoa powder
Joel Juvinal
Hans De Steur
Joachim Schouteten
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Alma A. De Leon
Koen Dewettinck
Xavier Gellynck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2023
2021
Investigating the effect of different types of cocoa powder and stabilizers on suspension stability of cinnamon-cocoa drink
Dimas Rahadian Aji Muhammad
John Edem Kongor
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
2021
Polymer coated fat crystals as oil structuring agents : fabrication and oil-structuring properties
Mohd Dona Bin Sintang
Sabine Danthine
Iris Tavernier
Davy Van de Walle
Chi Diem Doan
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Tom Rimaux
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2021
2020
Antioxidant activity and quality attributes of white chocolate incorporated with Cinnamomum burmannii Blume essential oil
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Valérie Lemarcq
Elien Alderweireldt
Pauline Vanoverberghe
Danar Praseptiangga
Joel Garcia Juvinal
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
2020
Stability and functionality of xanthan gum-shellac nanoparticles for the encapsulation of cinnamon bark extract
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Ali Sedaghat Doost
Vipul Gupta
Mohd Dona Bin Sintang
Davy Van de Walle
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2020
2019
Functionality of cinnamon (nano)particles in cocoa-based systems
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Koen Dewettinck
Proefschrift
2019
Functionality of xanthan and almond gum in colloidal shellac nanoparticles containing cinnamon
Dimas Rahadian Aji Muhammad
V. Gupta
Ali Sedaghat Doost
Koen Dewettinck
P1
Conferentie
2019
Improvement of antioxidant activity and physical stability of chocolate beverage using colloidal cinnamon nanoparticles
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Carolina Gomez Gonzalez
Ali Sedaghat Doost
Davy Van de Walle
Paul Van der Meeren
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
2019
2018
Fabrication and characterization of quercetin loaded almond gum-shellac nanoparticles prepared by antisolvent precipitation
Ali Sedaghat Doost
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Christian Stevens
Koen Dewettinck
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2018
Formulation of novel biopolymer nanoparticles for targeted delivery of bioactive compounds
Ali Sedaghat Doost
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Paul Van der Meeren
C3
Conferentie
2018
Physicochemical properties and antioxidant activities of chocolates enriched with engineered cinnamon nanoparticles
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Arifin Dwi Saputro
Hayley Rottiers
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
2018
2017
Cinnamon and its derivatives as potential ingredient in functional food : a review
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
2017
Effect of cinnamon (Cinnamomum burmanii Blume) essential oils on the textural, rheological, thermal profile and antioxidant activity of white chocolate
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Valérie Lemarcq
Elien Alderweireldt
Pauline Vanoverberghe
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2017
Impact of cinnamon extract nanoparticles on the quality attributes of white and milk chocolates
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2017
Interaction between natural antioxidants derived from cinnamon and cocoa in binary and complex mixtures
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Danar Praseptiangga
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2017
2016
Antioxidant properties of black cumin oils and cinnamon essential oils : a comparative study and the interaction effect
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Kassem Al-Sayed Mahmoud
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2016
Innovative formula in chocolate manufacture: an overview and future perspective
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2016
Innovative formulation of milk chocolates enriched with black cumin (Nigella sativa) seeds and characterization of their properties
Kassem Al-Sayed Mahmoud
Dimas Rahadian Aji Muhammad
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2016